Gastronomia

Valor calórico: 2.820 Kcal

Ingredientes

500g de feijão nhemba

2 cocos

1 cebola grande

2 tomates médios

Água

 

Modo de Preparação do leite de coco

Partem-se os cocos e rala-se. De seguida, extrai-se o leite adicionando-se pequenas porções de água morna, para o leite não ficar muito aguado, mexe-se com as mãos e espreme-se para extrair o leite, côa-se o leite num recipiente e repete-se o processo até que o coco não deite o leite. Deita-se fora a polpa e reserva-se o leite.

Modo de Preparação do molho

Coze-se o feijão nhemba com água e sal durante 20 minutos, depois de cozido esmaga-se uma pequena porcão e junta-se-lhe o leite de coco, cebola e sal, e deixa-se cozer durante mais de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Este caril é acompanhado por m´punga ou Wusva.